Saltar para: Post [1], Comentários [2], Pesquisa e Arquivos [3]





Receita - Creme de cogumelos

por Jorge Soares, em 04.09.14

Creme de cogumelos com courgete

Imagem de aqui

 

Há muito tempo que não coloco aqui uma das minhas receitas,.. também é verdade que não tem havido muitas oportunidades para inventar..

 

Ontem cheguei a casa antes da minha meia laranja, o jantar estava mais ou menos pensado, havia bifes de cogumelos enrolados com massa de alho e queijo... já foram comprados assim no talho e era só colocar no forno... faltava a sopa.

 

Lembrei-me que no congelador havia um pacote de cogumelos frescos que tínhamos comprado a mais e que congelamos para não se estragarem... os vegetais não se podem descongelar pelo que só serviam mesmo para sopa... e foi isso que fiz.

 

Comecei por ir à net ver receitas de creme de cogumelo para a Bimby... há duas ou três, mas todas levam duas coisas que eu me nego a colocar na sopa, leite e natas....  como nada do que encontrei me agradava e/ou eu não tinha os ingredientes todos, decidi inventar com o que tinha à mão.. e o que tinha era o seguinte:

 

Ingredientes

 

125 gramas de cogumelos frescos (estavam congelados)

2 courgettes

2 cebolas

um quarto de chouriço (aproximadamente 50 gramas)

50 gramas de azeite

3 dentes de alho

600 Gramas de agua

1 caldo knorr

 

Coloquei as cebolas no copo da bimby junto com o chouriço, o azeite, os dentes de alho e um caldo knorr. Piquei tudo na velocidade 5 durante 5 segundos.

 

A seguir pus a refogar, 5 minutos varoma (para quem não tem Bimby, isto é o equivalente a lume forte)

Enquanto refogava descasquei  as duas courgettes e cortei-as em pedaços.

 

Coloquei as courgettes e os cogumelos congelados dentro do copo da bimby e juntei a água.

Programei 30 minutos a velocidade 1  e temperatura 100.

No fim piquei durante 20 segundos a velocidade 7,  para ficar cremoso.

 

Como os cogumelos eram dos castanhos, ficou um creme acastanhado e aveludado e até a mais pequena cá da casa que costuma torcer o nariz à sopa, concordou que estava realmente delicioso e comeu sem reclamar.

 

Jorge Soares

Related Posts with Thumbnails

Autoria e outros dados (tags, etc)

publicado às 22:38

Posts relacionados

Related Posts with Thumbnails


3 comentários

Sem imagem de perfil

De Anónimo a 04.09.2014 às 23:59

Uma dica: cogumelos congelados servem igualmente para incluir nos estufados, sendo colocados diretamente do congelador para a panela. Ficam deliciosos na mesma (:
Imagem de perfil

De Padrinhos Civis a 05.09.2014 às 09:50

Bom dia! Obrigada pela partilha. Permita-me uma recomendação: não use a temperatura varoma para refogar, embora seja a aconselhada nas receitas oficiais da bimby. O azeite não deve ser exposto a temperaturas tão elevadas. Lá em casa usamos a temperatura 100º para os refogados e fica igualmente bom, sendo mais saudável.
Imagem de perfil

De Padrinhos Civis a 05.09.2014 às 09:54

E mais uma coisa... As receitas do livro da bimby falam sempre em 50 gr de azeite, mas nas revistas já se recomenda 30 gramas. É que o azeite é saudável, mas não convém abusar, principalmente quando cozinhado... Desculpe lá qualquer coisinha, porque tenho esta preocupação com comer saudável, sem abdicar do sabor.

Comentar post








Estou a ler

Regressar a Casa

Rose Tremain

 

O Rapaz de Olhos Azuis

Joanne Harris

 

O jogo de Ripper

Isabel Allende

 






Visitas


Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2013
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2012
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D
  79. 2011
  80. J
  81. F
  82. M
  83. A
  84. M
  85. J
  86. J
  87. A
  88. S
  89. O
  90. N
  91. D
  92. 2010
  93. J
  94. F
  95. M
  96. A
  97. M
  98. J
  99. J
  100. A
  101. S
  102. O
  103. N
  104. D
  105. 2009
  106. J
  107. F
  108. M
  109. A
  110. M
  111. J
  112. J
  113. A
  114. S
  115. O
  116. N
  117. D
  118. 2008
  119. J
  120. F
  121. M
  122. A
  123. M
  124. J
  125. J
  126. A
  127. S
  128. O
  129. N
  130. D
  131. 2007
  132. J
  133. F
  134. M
  135. A
  136. M
  137. J
  138. J
  139. A
  140. S
  141. O
  142. N
  143. D