O que é o Jantar?

Este é um prato que tem sido tema de conversa lá no emprego à hora do almoço, um dia a C. chegou com a novidade que tinha estado a desossar um frango para o fazer recheado... ficamos todos a olhar para ela:

- Desossar?, queres dizer tirar os ossos ao frango?

- Sim, tiro os ossos e depois recheio-o.

- Mas tiras os ossos como?, onde é que tu aprendeste a fazer isso?

- No Youtube!!!

Desde esse dia fiquei com a ideia de que tinha que o fazer, aproveitei que a minha meia laranja esteve uma semana em formação na Alemanha, para lhe fazer a surpresa para a sua chegada no Sábado... 

Confesso que não estava muito confiante sobre a possibilidade de desossar o frango sem o desfazer, a minha primeira ideia era comprar dois frangos, se o primeiro saísse mal, o segundo de certeza que estaria aproveitável.... terminou por vir só um.... e ainda bem, porque afinal tirar os ossos ao frango é algo relativamente rápido e simples... a parte mais complicada é mesmo no fim da operação pegar na agulha e na linha para coser o corte por onde saíram os ossos... felizmente tive ajuda nessa parte... e ficou perfeito. 

Para quem quiser ver como se desossa o frango, está explicado direitinho no youtube, aqui  

Mas vamos à receita.

Frango Recheado com courgette, cogumelos e bacon

Ingredientes:

1 Frango

Alhos

Azeite

Ervas aromáticas

Sal

Pimentão

Para o Recheio

1 Cebola

Alhos

Ervas aromáticas

Azeite

1 Courgette

100 Gramas de Cogumelos Frescos

100 Gramas de Bacon em cubos

1 Caldo Knorr

Depois de tirar os ossos ao frango e de este ter sido cosido com a agulha e a linha, untei-o com o azeite, os alhos, as ervas aromáticas e um pouco de pimentão e deixei a marinar de um dia para o outro.

Para preparar o recheio, pique a cebola e os alhos, junte o azeite e o caldo knorr  num tacho e deixe alourar. Junte o bacon, a courgette cortada às rodelas, os cogumelos laminados e as ervas aromáticas. Deixe cozinhar durante uns 10 minutos.

Coloque o recheio dentro do frango, encerre a abertura com palitos e leve ao forno durante duas horas a 180 graus.. tenha atenção que poderá ser necessário acrescentar algo de liquido para que não queime, eu acrescentei um copo de vinho branco.

Apesar de a fotografia não ter ficado nada de especial, a verdade é que estava uma verdadeira delicia, a carne super tenra e gostosa,  o recheio estava perfeito... de comer e chorar por mais

Jorge Soares