O que é o Jantar?

Imagem do El Pais

Há uns tempos li um artigo (este artigo)  num dos blogs do El País em que o autor escrevia que só há dois países do mundo em que ao pedir um expresso há 99% de probabilidades de se tomar um bom café, Itália e Portugal... eu diria que no resto do mundo e principalmente na Espanha, as probabilidades são quase ao contrário.

Eu comecei a tomar café aos 11 anos mais ou menos na mesma altura em que os comecei a servir. Não sei como será agora, mas na altura na Venezuela o café tomava-se em copos de plástico. Quando cheguei a Portugal estranhei as taças de cerâmica e principalmente o sabor do café, que pouco tinha a ver com o que eu estava habituado.

Com o tempo habituamos-nos a quase tudo... principalmente quando tomamos pelo menos 3 cafés por dia... ainda que na altura da faculdade podiam ser alguns  mais.

Com a idade e o aumento de peso passei do açúcar para o adoçante, no inicio estranhei, depois entranhei até ao ponto de não gostar de café com açúcar.

De há uns tempos para cá virou moda o café puro, sem açúcar e sem adoçante, a maioria dos meus colegas é assim que o toma, dizem eles que é a única forma de conhecer o verdadeiro sabor do café... 

Como estou numa de perder peso e é uma resolução mesmo a sério, uma das medidas foi retirar o adoçante, segundo as últimas teorias, para quem quer perder peso o adoçante é pior que o açúcar, isto porque no açúcar há uma parte que se transforma em energia e outra em gordura, no adoçante não há energia, vai tudo para a gordura....

A ideia era mesmo passar a tomar o café sem açúcar em nome da boa forma e do peso certo... como não é fácil comecei por tomar com meio pacote de açúcar.... o objectivo era ir diminuindo até passar a tomar sem açúcar.

Segundo os meus colegas em menos de uma semana devia estar habituado ao "verdadeiro sabor do café" .... pois. Passado mais de um mês e após algumas tentativas eu continuava com mais ou menos meio pacote de açúcar, umas vezes mais e outras menos, estava claro que a coisa não estava a resultar.

Como o que tem que ser tem muita força, e eu não sou de deixar resoluções a meio, um dia decidi que não devia ser tão difícil e deixei mesmo de colocar açúcar.. A realidade é que para mim o café sem açúcar sabe mesmo mal, é amargo, horrível... de inicio achei que tinha que dar tempo.. aquela semana de que todos me falavam....

Passado uma semana o sabor continuava a ser horrível, um dia dei por mim a pensar que tinha que tomar uma decisão, ou voltava ao açúcar, ou deixava de  tomar café... Para mim tomar um café era um prazer, agora é um suplicio, acho que basta olhar para a minha cara para se perceber que há algo de errado.

Ainda não voltei ao açúcar, fixei uma meta para o meu peso ideal e não vou sair da linha até lá, todas as restantes alterações alimentares que tenho vindo a fazer são fáceis de seguir e não são sacrifício nenhum, o verdadeiro sacrifício, o que custa mesmo,  é o raio do sabor do café sem açúcar e sem adoçante.

Os meus colegas continuam a dizer que gostam do café assim, desculpem lá, mas não acredito que alguém goste mesmo de uma coisa que só sabe a amargo e a queimado...  horrível.

Sejamos sinceros, o verdadeiro sabor do café inclui açúcar ou algo que o torne mais suave e bebível, se o verdadeiro sabor do café fosse o que eu tenho estado a sentir nos últimos tempos, não haveria artigos como o do El país e ninguém gostaria de tomar café expresso. A minha meia laranja sugeriu adicionar canela... fica melhor, menos amargo, mas não o suficiente.

E sim, vale a pena o sacrifício, perdi quase 7 quilos em dois meses.... mas podem ter a certeza que das duas uma, ou volto ao café com qualquer coisa doce ou deixo de tomar café... assim não dá!

Jorge Soares

Imagem de aqui 

Há muito muito tempo que não coloco aqui uma das minhas receitas, este blog anda muito sério e está na altura de aligeirar. Na realidade a receita é mais da minha meia laranja... mas fui eu que temperei .

A minha meia laranja decidiu que estamos gordos e portanto está na altura de entrarmos em regime, pelo menos ela entrou, mas como cá em casa só se cozinha sempre um prato, na realidade entramos todos em regime.. vá lá, em meio regime, que ela não está lá para ver o que eu como ao almoço

Chegamos do Alentejo e no frigorifico havia uma embalagem de bifes de peru, pelo que se inventou logo uma receita.. dietética é evidente... Era para ser bifes com fiambre e queijo na frigideira, terminou sendo bifes enrolados ao vapor, cozinhados na Varoma da Bimby... ficaram parecidos com os da fotografia... mas evidentemente, com muito menos queijo... não me parece que os da fotografia sejam lá muito dietéticos.

Ingredientes para duas pessoas:

Meio quilo de bifes de peru

umas fatias de fiambre para cada bife

Queijo da ilha

Uma cebola

3 dentes de alho

dois tomates

ervas aromáticas

Azeite

pimenta

Sal

Tempere os Bifes com sal e pimenta ao gosto

Enrole cada bife com uma fatia de fiambre e um pouco de queijo da ilha, coloque-os na varoma e tempere por cima com as arvas aromáticas.

No copo da Bimby coloque a cebola, o alho e 50 grs de azeite, pique 5 segundos a velocidade 5.

Refogue 5 minutos varoma, velocidade 1.

Junte os dois tomates e pique 15 segundos velocidade 7

Junte a varoma com os bifes e cozinhe 25 minutos Varoma, velocidade 1.

Retire a varoma, coloque os bifes numa travessa e regue com o molho do copo.

Acompanhamos com couve lombarda salteada... querem mais saudável que isto?

Simples, rápido, barato e sobretudo... delicioso, mesmo.

Jorge Soares